Fromages vegan (French Edition) by Marie Laforet

By Marie Laforet

• Les produits laitiers ne sont pas toujours des amis pour l. a. vie : intolérance au lactose, hypercholestérolémie, surpoids, high blood pressure, maladies aerobic vasculaires... les raisons sont nombreuses pour vouloir s'en passer.
• Pas de livre sur le sujet dans los angeles France des 246 variétés de fromage ! et pourtant du fromage à râper au fromage frais ou très coulant, tout est reproductible en model vegan.

• L'auteure, spécialiste de los angeles delicacies vegan, suggest de fabriquer à l. a. maison des fromages fermentés (grace au réjujelac- blé germé fermenté), des fromages fondants à tartiner (à base de noix de cajou, de sésame ou de tofu ou des fromages corsés (à base de miso, de tempeh, de levure maltée)...

• Ces recettes de base reprennent les options habituelles de l. a. fromagerie do-it-yourself, mais adaptée à des ingrédients végétaux : coagulation-filtrage-pressage de laits végétaux; fermentation ou utilisation de produits déjà fermentés.

• Une trentaine de recettes sophistiquées ou pour tous les jours, qui utilisent en abondance des ingrédients riches en calcium et en bons acides gras (sésame, amandes, coco...)

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